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Astice al pomodoro
Ingredienti : 1 o 2 astice di circa 200gr, 1 spicco d’aglio, olio extra vergine d’oliva q.b. , mezzo bicchiere di vino bianco, 1 lattina di pelati , sale e prezzemolo.
Pulire l’astice spaccarlo sopra la testa eliminado il filo blu e spaccare le chele con lo schiaccianocci, utilizzare una casseruola larga adagiare l’olio e l’aglio e far rosolare, mettere astice rosolare girando e aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco, far evaporare il vino.
Aggiungere il pomodoro e il sale, far cuocere per circa 15 minuti.
Deporre una bella pentola piena d’acqua sul fuoco e prtarla ad ebollizione e calare spaghetti o linguine. Togliere al dente e condire col sugo dell’astice. Buon appetito

Irene Ascolese

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