Ingredienti : Tagliare 4 o 5 pezzi dalla scella di baccalà e mettere in acqua per 4 giorni, olio extra vergine d’oliva, 10 pomodorini oppure una scatola di pelati san marzano, prezzemolo, capperi dissalati, 100 gr di olive nere, uno spicco d’aglio.
In una casseruola preferibile quella di coccio mettere olio, aglio, prezzemolo, capperi e olive nere e far soffriggere un pò giusto per imbiondire appena l’aglio poi aggiungere i pomodorini e un pò di sale.
Nel frattempo sgocciolare i pezzi di baccalà dell’acqua infarinare e soffriggere da parte,questi pezzetti dopo vengono adagiati nel sughetto e far cuocere per circa 12 minuti circa. ( Per chi è a dieta si può anche non friggere e adagiare i pezzi senza friggere). Buon appetito Irene Ascolese
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